粘度是涂料性能中的一個重要指標，對于涂料的儲存穩定性，施工性能和成膜性能有很大影響。
例如對于乳膠漆，在貯存過程中涂料的剪切應力ъ>lOdyn/cm²有利于防止沉降，粘度15-30Pa·s能保證適當的沾漆量；粘度在2．5～5．0Pa·s保證刷涂性和漆膜性能。在刷涂后如果粘度能夠>250Pa·s則能很好地控制流掛，因此測定涂料的粘度成為涂料生產和檢驗中的常規項目。
斯托默粘度計是試驗室測定涂料粘度廣泛使用的儀器，可以測量丙烯酸面漆、環氧底漆、氯化橡膠漆、環氧富鋅底漆、聚氨酯面漆等不同體系涂料。其測量原理是通過平衡砝碼質量產生的力矩與涂料的粘度阻力等兩者相當時，查表得出涂料的KU值，測量范圍為40～140KU。將轉子槳葉浸入被測樣品，直至轉軸標記處，從5～500g砝碼中選擇合適的砝碼放置在砝碼架上，松開鎖緊旋鈕，開始計時，當轉速穩定在200r/min時，停止測定。因硬件、軟件升級，儀器自動化程度不斷提高，
斯托默粘度計可以直接數字顯示粘度KU值、CP值，方便了工作，提高了效率，而且儀器對采集數據進行計權運算和相關處理，自動刪除偏離中心區域的數據，提高了儀器測量的準確性。
相對于旋轉粘度計測量時旋轉轉子所受到的粘性力矩，斯托默粘度計槳葉受到的被測流體粘度阻力的試驗結果重復性更高。該粘度計的優點是操作簡便，測量完畢，只需將槳葉拆下清洗即可，可以方便對大批量產品同時進行粘度測定。但是該粘度計結構精密，對環境要求較高，振動、潮濕的環境對儀器測量的準確性有直接影響，而且也會縮短儀器的使用壽命。
